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职工原创|妈妈的手擀面
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七集李延辉/和平

如果问童年被最难忘的意味那其实妈妈的手擀面。至今,经常想起,还会见馋的直流口水。在自己的记忆里,妈妈做的手擀面薄薄的,筋道、爽滑可口,增长几筷子韭菜,浇上漆泼辣子,撒点盐,再就是达到几瓣大蒜,同蹲,取得个碗,开始咥,那滋味美得非常!印象中,那是妈妈独有的意味。

说起妈妈做的手擀面,所以现在最时髦的一句话就是舌尖上的美味。其实做手擀面也挺简单的,首先和面,所以面碗在对袋里挖出几碗面,相反到专门的面盆,以回,补水,轻揉面团。不漫长,面团在面盆内揉得光滑有弹性,所以手指轻轻一依照一个小面窝,些微面窝又可以慢慢回平要新,这时便和好面团了。“立即还没完工,面团还要放置“醒”达到同段时间,这样擀出的面会格外强大道……”在当时间妈妈会把调面条的佐料准备好,发生香菜或韭菜,剁的细碎细碎的辣椒,还有葱,蒜,偶尔还会见发生炒好擀碎的芝麻。妈妈先为我们把锅烧热,相反进油,赶油烧的滚的时候,它把辣椒芝麻葱蒜放到油锅里炸一下,异常香味一下就钻进我们的鼻子了,正是香啊,馋的我们几只直流口水,求知若渴一下子就能够吃上面条。

下一场就是擀面了,凝视妈妈将面团放在面板上,擀面杖来回滚动面团,凝视面团由注重变薄,增加,同张薄而发的“大圆饼”在妈妈手下展现出了,在表面散上面粉,把对一折一叠叠成手掌左右的宽度,即使开始切面。妈妈将断好的面从底边一头拿起,打掉多余的面,整地在一边。相当同锅水烧开,面就可以下锅了。面下锅后,并且把那一大碗早已准备好的调料放在桌子中间,我们围着桌子坐下,捧起碗,放进香味诱人的调料,还降吃了起来,这时没有说话,同间都是哧溜哧溜吃面条的声音……

当然妈妈的手擀面也成为了家每个人过生日的必要餐,即使是所谓的“长寿面”。那天妈妈肯定会在揉面前给里边加个鸡蛋。当妈妈将一碗长寿面端到寿星跟前,自己了解那是一个母亲、一个家对这个家的好和付出。以前在家总是嫌弃妈妈天天做手擀面,那时老是喜欢吃外面的饭,现在离开家,才真正会想妈妈的意味,也许是妈妈将太多的牵挂和好揉进面的原因,毕竟感到妈妈的手擀面是最特别的。不论走到天涯海角,吃遍山珍海味,自己仍然对妈妈的手擀面情有独钟,亲手擀面里有自己的童年,发生自己的记忆,发生自己难以割舍的深情。怀念家就哼纪念妈妈做的手擀面,那么一点触的葱花稍加一点盐,当那点点油香飘满了一大碗,自己就是看家是那么的温暖。

偶尔,同种味道,即使是一个记忆,同种味道,即使是同种怀念,怀念那种味道,怀念童年的记忆.........

 
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